„Liebe ist meine Lieblingszutat. Beim Kochen stelle ich mir vor, ich erzähle eine Geschichte und schaffe ein Erlebnis, das sich nicht auf den Geschmack beschränkt, sondern Emotionen, Erinnerungen und Wünsche weckt. Zum Valentinstag wollte ich zwei Wege schaffen, zwei Liebeserklärungen durch Gerichte: einen, inspiriert von der Erde, einem Symbol für Wurzeln, Festigkeit und Wärme, und einen vom Meer, das Abenteuer, Frische und überwältigende Leidenschaft hervorruft.“
Ich habe nicht nur gekocht: Ich habe mir vorgestellt, wie Sie beide am Tisch sitzen und dieses Erlebnis teilen. Ich dachte an die Lächeln, die wissenden Blicke, den Toast, der jeden Gang begleiten würde. Und jeder Geschmack ist eine Einladung, sich selbst zu feiern und sich daran zu erinnern, dass Liebe – wie Kochen – aus Details, Sorgfalt und Leidenschaft besteht.
Valentinstagsmenü – Erde
Das Erde-Menü ist für diejenigen gedacht, die die Liebe als einen Zufluchtsort betrachten, einen Ort, an dem alles einhüllend und beruhigend ist. Jedes Gericht ist darauf ausgerichtet, Sie zu verwöhnen und im Einklang zu fühlen: Von der Wärme des Tatars mit Parmesanfondue und Trüffel bis zur Süße des Schokoladen-Millefeuilles möchte jeder Bissen eine Umarmung sein.
Willkommensglas
Vorspeisen:
Rindertatar mit Parmesanfondue, karamellisierter Tropea und Trüffelscheiben
Erste:
Rote Rübentasche gefüllt mit Okaido-Kürbis, Kastanienhonig und Taleggio-Käse
Zweite:
Gebackenes Kalbsfilet, Primitivo-Weinsauce und Brombeeren
Fondant-Kartoffeln und Gemüse-Giardiniera
Süß:
Schoko-Millefeuille mit Mascarponecreme und roten Früchten
Preis: 55 € pro Person
Valentinstagsmenü – Meer
Das Meer-Menü hingegen ist den Liebenden gewidmet, die etwas wagen, die sich nicht zufrieden geben, die erforschen und entdecken wollen. Hier eröffnet der rote Thunfisch mit Mango und Chili den Tanz mit einer Explosion von Frische und Charakter, das Zitronenrisotto mit Scampi spielt mit Zartheit und Intensität, während das Herz aus Basilikum-Semifreddo mit einer überraschenden und raffinierten Note abschließt, genau wie eine Liebesgeschichte das hinterlässt Spuren.
Willkommensglas
Vorspeisen:
Roter Thunfisch-Tartar mit Mango-Chili-Gel, Kokoserde und Limettenschale
Erster Gang:
Zitronenrisotto mit Scampischwänzen in Gin, Quark und rosa Pfeffer
Zweiter Gang:
Seeteufelhäppchen im mediterranen Eintopf, Olivenpulver und Basilikumchips
Gemüsegarten
Kartoffeln schmelzen
Süß:
Zitronen-Basilikum-Semifreddo-Herz mit Heidelbeersalat in Sirup
Preis: 60 € pro Person
„Egal, ob du die Festigkeit der Erde oder das Abenteuer des Meeres wählst, dies ist meine Liebeserklärung an dich. Schönen Valentinstag, aus dem Herzen meiner Küche direkt zu Ihrem Gaumen.“ ❤️
Der Küchenchef von Anita Marino Rocco
