“L’amore è il mio ingrediente preferito. Quando cucino, immagino di raccontare una storia, di creare un’esperienza che non si limita al sapore ma che accende emozioni, ricordi e desideri. Per San Valentino, ho voluto creare due percorsi, due dichiarazioni d’amore attraverso i piatti: uno ispirato alla terra, simbolo di radici, solidità e calore, e uno al mare, che evoca l’avventura, la freschezza e la passione travolgente.”
Non ho solo cucinato: ho immaginato voi due, seduti al tavolo, a condividere questa esperienza. Ho pensato ai sorrisi, agli sguardi complici, al brindisi che accompagnerà ogni portata. E ogni sapore è un invito a celebrare voi stessi, a ricordarvi che l’amore – come la cucina – è fatto di dettagli, di cura e di passione.
Menù San Valentino – Terra
Il Menù Terra è pensato per chi vede l’amore come un rifugio, un luogo dove tutto è avvolgente e rassicurante. Ogni piatto è stato studiato per farvi sentire coccolati e in sintonia: dal calore della tartare con fonduta al Parmigiano e tartufo, fino alla dolcezza della millefoglie al cioccolato, ogni boccone vuole essere un abbraccio.
Calice di benvenuto
Antipasto:
Tartare di manzo con fonduta al Parmigiano, tropea caramellata e lamelle di tartufo
Primo:
Saccottino alla rapa rossa ripieno con zucca okaido, miele di castagno e taleggio
Secondo:
Filetto di vitello al forno, salsa al vino Primitivo e more
Patate fondenti e giardiniera di verdure
Dolce:
Millefoglie al cioccolato con crema al mascarpone e frutti rossi
Prezzo: 55€ a persona
Menù San Valentino – Mare
Il Menù Mare, invece, è dedicato agli amori che osano, che non si accontentano, che vogliono esplorare e scoprire. Qui il tonno rosso con mango e peperoncino apre le danze con un’esplosione di freschezza e carattere, il risotto al limone con scampi gioca con delicatezza e intensità, mentre il cuore di semifreddo al basilico chiude con un tocco sorprendente e raffinato, proprio come una storia d’amore che lascia il segno.
Calice di benvenuto
Antipasto:
Tartare di tonno rosso con gel al mango e peperoncino, terra di cocco e zeste di lime
Primo Piatto:
Risotto al limone con code di scampi sfumati al gin, quark e pepe rosa
Secondo Piatto:
Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto mediterraneo, polvere di olive e chips al basilico
Giardinetto di verdure
Patate fondenti
Dolce:
Cuore di semifreddo al limone e basilico con insalatina di mirtilli allo sciroppo
Prezzo: 60€ a persona
“Che scegliate la solidità della terra o l’avventura del mare, questa è la mia dichiarazione d’amore a voi. Buon San Valentino, dal cuore della mia cucina al vostro palato.” ❤️
Lo Chef di Anita Pietro Pini
